这些天，喀什特产的西梅陆续成熟上市。天山乌梅夏天就熟，不过这东西我们主要是吃乌梅干来着，办公室常见休闲零食，某宝也是常年热销。
西梅
说到梅，必然想到千古佳句：“一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。”说的是江南暮春胜景。那么这江南梅子是如何在我们新疆的大西北气候存活的呢？
答案：根本不是一个东西。
喀什西梅，天山乌梅，虽然叫梅，却都不是梅。
先认识一下梅是指什么？
梅
Armeniaca mume Sieb.
蔷薇科，杏属。小乔木和稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑。叶片卵形或椭圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。花单生或有时2朵同生于1芽内，香味浓，先于叶开放，白色至粉红色。果实近球形，黄色或绿白色，被柔毛。花期冬春季，果期5-6月。
西梅
梅与杏是近亲
杏属下面的8个种，包括杏、山杏、紫杏、梅等，其中杏便是我们日常见到的各种杏树，吃的水果杏子都是这个种。吃的梅子，看的梅花都出自梅这个种。
梅花
梅是中国特有植物（现在其他国家也有），原产中国南方，在中国有三千多年栽培史，《诗经》里就有一首情诗《摽有梅》。梅树的果实梅子，也叫青梅、酸梅，酸甜，果大皮薄，在南方很常见，现在华北地区也有。
梅子
栽培梅中，有果用，有花用
广义上讲，所有梅树结的果都是梅子，开的花也都是梅花。而实际上，大部分观赏用的梅花结的梅子并不拿来吃，结梅子的梅树开的花也不用来观赏，就跟樱花和樱桃树是一个道理。
虽说梅花香自苦寒来，但太寒是绝对不行的，比如我们新疆这彪悍的冬天，梅树都冻成狗了好吗……新疆农业大学成功引种过一些梅花，并不意味着梅树真的在新疆高枕无忧，新疆大量出产梅子，更是天方夜谭啦。
那西梅是个啥呢？
如下：
欧洲李Prunus domestica L.
蔷薇科，李属。落叶小乔木，高6米-15米，树冠宽卵形，树干深褐灰色，枝条无刺或稍有刺。叶片椭圆形或倒卵形，边缘有稀疏圆钝锯齿。花瓣白色，有时带绿晕。核果通常卵球形到长圆形，通常有明显侧沟，红色、紫色、绿色、黄色、常被蓝色果粉。
西梅
西梅，名字里有个西字，经验告诉我们它八成是外来的，并且外来历史不是特别悠久。Bingo，西梅确实是外来生物，中国引进西梅是本世纪的事。
西梅，不是植物分类学上的叫法，只是生活中约定俗成的一个名字。更准确地说，西梅是欧洲李中的一些特定的（好吃的）栽培种。
西梅
欧洲李的原始种，原产于西亚和高加索地区，后来随着人类迁徙，被带到欧洲的中南部、西部以及巴尔干半岛地区。这个植物，对土壤和气候都不是太挑，果子又前途远大，人类着意栽培后，变得越来越好吃。
咱们新疆西梅产量不少，光喀什地区就种了十多万亩，另外，和硕县也有上万亩。所以水果店里的西梅就没好意思叫加州西梅/美国西梅，话说，当西梅还是稀罕水果，放在超市进口区卖的时候，确实是叫加州西梅，为啥呢？
西梅
因为现在美国加州是西梅的最大产地，大概有十来万公顷的种植园。美国一开始并没有西梅，1848年，法国人路易斯·佩列跑到加利福尼亚淘金，他本身是搞种植业的，弄了些西梅树苗到加州。没过几年，路易斯淘金失败，于是买了些山谷中的土地重操旧业，阳光明媚的加州特别适合西梅茁壮成长，俨然成了西梅之乡。
西梅，取自西方而来的意思，先是港澳地区这么叫，大陆进口西梅后也沿用这一名称。大家去台湾的话不妨留意一下，西梅在台湾地区叫“黑枣”，这是沿用法国人对它“法国黑枣”的命名，可见台湾的西梅是法国来的。
天山乌梅又是个啥？
首先，我们要搞清乌梅是个啥——乌梅，是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，换言之，就是梅子干。
天山乌梅
新疆特产天山乌梅显然不是梅子干，那它是啥果子的干呢？
答案：还是欧洲李。只不过不一定是西梅。
我知道，你的内心此刻仿佛是荒芜的……博物君的内心也是很累，因为李子家族它就是这么乱啊，名字就是跟梅子家族纠缠不清啊。
你说梅子跟李子没有一毛钱关系吧，还不行，梅和李，是非常近的近亲，起码有个一块钱的关系。正因为很亲，梅子和李子确实像，圆溜溜，多汁，肉厚，酸甜。
你们别以为光洋名儿搞不清，土名儿也不分。新疆就有现成的例子：伽师和塔城都出产叫酸梅的水果，两者并不一样，不过都是果实比较小，紫色。这两种酸梅其实也都是李子，伽师酸梅和野生欧洲李的亲缘关系较近，国外引进欧洲李品种（包括西梅）和塔城酸梅的亲缘关系较近。
伽师酸梅
为啥非要叫酸梅？我真的也不知道，我尽力了……
总之，梅和李经常混淆，比如话梅是盐渍梅子，加应子是梅子蜜饯，但也有用李子做的，还不太能吃出来。
西梅果酱
新疆有野生欧洲李
它们主要集中分布在伊犁谷地的南北两侧天山的低山、丘陵区。根据新疆农业大学的研究，野生欧洲李目前仅在新源、巩留县剩下7处原生分布地，成龄总株数现存不足1000株，处于严重濒危状态。
新疆新源的野果林，生长着野苹果、野欧洲李、野杏等许多宝贵的种质资源。
希望大家在野外看到野李子别摘，一是保护珍贵植物，二是它也不好吃。野生欧洲李的果子可不是西梅，西梅都不知改造过几百年了，才有如今的风味。
水果店里叫李子的水果是啥？
中 国 李 Prunus salicina
古诗里“潜实内结，丰彩外盈，翠质朱变”的李子，是“李花不减梅花白，闲与梅花争几回”的李子。是市场上见最多的李子，中国李在中国本土的栽培历史，最早可上溯到三千年前。
中国李的果实个头不大，一般是近圆形，单纯不做作，和欧洲亲戚那些妖艳贱货好不一样！但现在水果店里的也难讲，毕竟品种改良，硕大甘甜的中国李也多得是。
哎，真是接地气儿啊。
地产李子就用“李子”打发，外来李子的名头可就多了，除了西梅乌梅，还有这货：
黑布林
Punica granatum
又叫黑布朗，美国黑李。一种硕大味甜的大李子，是中国李和欧洲李的杂交后代，改变了中国李涩味重、不易消化等缺点，耐贮藏，所以能从美国引进。
为啥叫布林/布朗？
因为李子的英文是plum，音译。顺便说，英文里梅和李都是plum这个词，对他们来说，倒是免了计较李不是梅，梅不是李呢。
现在，大家有没有感觉到都快不认识“梅”这个字啦？
