广州线下花店摆满了鲜花。
或网上下单，或到线下门店选购，时下购花途径越来越多元。每逢节日，“仪式感”也成为消费者购买鲜花的主要理由。就在刚刚过去的母亲节，鲜花迎来一轮销售高峰。南都记者发现，母亲节当天，不少电商平台都上线鲜花专区，康乃馨、芍药、玫瑰花、向日葵等鲜花热销。广州市区的花店也十分热闹，不断有负责配送的外卖骑手进店取花。近年来，鲜花市场走势如何？线上购花与线下门店各自迎来怎样的发展？为此，南都记者采访了花店店主、消费者以及鲜花电商平台。
花店店主：近十年买花的人越来越多
广州市天河区，经营花店已超过20年的刘姐向记者介绍，“最近10年，买花的人渐渐多了起来，男男女女、全年龄段的都会来买花，但是最近因为疫情，大家买花的热情还是有所降低，会选择普通一点的花束。”一家花店店主陈小姐也告诉记者，“近几年，大家都学会了及时表达自己的感情，鲜花不仅能表达爱意，还能调剂心情。疫情下，很多人都会选择买花来愉悦自己。”
以刚刚过去的母亲节为例，在线下花店为母亲买花的顾客都比较年轻，多集中在20岁至40岁左右，女性较多。还有不少小学生也来为母亲买花。花店店主江小姐注意到，有不少母亲带着孩子来买花，孩子们会用积攒的零花钱为母亲买上几支康乃馨，“虽然价钱不高，但能体现心意，这些孩子大多都是10岁以下。”
康乃馨是母亲节最主要的销售类型，粉玫瑰、百合花也较受欢迎。据介绍，不管在哪个节日，鲜花进价都会有不同程度的提高。“母亲节相较于其它节日，如情人节等，花束单价会比较低。”江小姐说道。
谈及近期线下花店的发展，陈小姐称，最近花店的经营正面临着极端天气与疫情的双重考验。“近期鲜花产地极端天气较多，导致市场原材料供给有限，保证原材料进货数量以及鲜花品质给我们带来不小挑战。”同时，店内进口鲜花运输成本增加，甚至有些鲜花无法进货。
消费者：买花是奖励自己的礼物
说起鲜花，市民小仙（化名）津津乐道。小仙爱买花是身边朋友都知道的事情，“大概从我开始工作，有自己的小空间就开始买花，十几年了。”最初小仙主要在线下花店购买。而后来，垂直鲜花电商相继涌现，这类平台将订阅服务作为卖点，以1个月为订阅周期，每周为客户提供不同品种的花束，小仙也体验了一阵子，“但现在基本都是看直播买花的。”
同样爱花的杨小姐则是从2016年开始买花，“那段时间鲜花电商在推，9.9元买花。”但随着鲜花涨价，杨小姐订花的次数慢慢减少，但在路上看到合适的鲜花还是会随手买一些回家。刚工作没几年的阿姝（化名）也时常买花，“基本都是线上，线下只有在临时有需要送人时买。”
说起线上线下购花的区别，“线下可以真实看到花的品质，线上买花有点开盲盒的感觉。”小仙说。杨小姐也补充道，线上花的品质不稳定，有时还会不新鲜，线下就可以挑，还能讲价。此外，价格也是另一个方面，线下质量好价格肯定会贵些，“就一分价钱一分货吧。”
“喜欢买花其实是爱上了收拾花的过程，很解压。”当被问起为何会爱上买花的时候，小仙这样说到。而“仪式感”则是阿姝常提起的词，每当节日，给朋友送自己养的鲜花，或者在网上订一束花送家人，都是她所钟爱的仪式感，“工作已经很辛苦啦，这些花就当作是奖励自己认真工作的礼物。”
电商平台：鲜花消费人群家庭属性比较高
随着鲜花市场规模不断扩大，一批生鲜电商、外卖平台也纷纷入局。如“盒马鲜生”在2019年推出以低价打开市场的“白菜花坊”，并于2021年5月升级改名为“盒马花园”；另一家生鲜电商“叮咚买菜”于2020年底上线鲜花业务。
“鲜花消费市场的潜力非常大。”盒马花园负责人履言认为，鲜花从礼赠场景慢慢往日常化趋势发展。从数据来看，目前国内一二线城市的人均鲜花消费额，是欧美国家的20%，“所以在未来的两三年里，至少有五到六倍的成长空间。”
盒马花园的数据显示，目前鲜花购买人群整体在20岁到50岁之间，“有个明显的特征是鲜花消费人群的家庭属性比较高。”另外，随着鲜花消费从礼赠场景向日常、悦己场景转变，女性占比日常达到80%左右，而在综合节庆的时候男性消费者会有所增加。履言告诉记者，一个城市在疫情暴发的中尾期，会出现购花的高峰。比如在西安疫情的后期，盒马平台的鲜花消费比平日增加了30%。“可能是疫情给大家带来心态上的转变，大家越来越珍惜生活，珍爱身边的亲友。鲜花可能是大家自我满足、包括送给朋友的一个比较好的表达方式。”
南都记者还发现，美团、饿了么等也推出鲜花销售业务。与生鲜电商的销售路径不同，外卖平台往往不直营鲜花，而是与线下花店合作，为店铺搭建起消费桥梁，让客户不必再在实体店和家之间“折返跑”。值得注意的是，与花店对接，意味着售卖的鲜花还是以节日用花为主。
美团闪购相关负责人介绍，对比去年母亲节，今年母亲节期间该平台全国鲜花订单量增长6成；广州鲜花订单量增长近9成，鲜花订单量排名全国第四。此外，异地订单量增长超四成，从地域维度看，北京、广州、深圳、成都、南昌等城市异地单订单量排名前五。
数据显示，我国现存鲜花相关企业41.47万家。近10年来，我国鲜花相关企业注册量整体呈上升趋势。2019年是近10年中鲜花相关企业增长最多的一年，2019年新增9.34万家，同比增长34.58%。2020年新增7.79万家，同比减少16.58%。2021年新增6.12万家，同比减少21.47%。从区域分布来看，江苏以5.06万家鲜花相关企业排名第一。其次是广东、山东等。从城市分布来看，广州有1.78万家鲜花相关企业，位列第一。其次是深圳、南京等。
