1、鲜桂花捡干净，用淘米篮漏掉杂物，用清水冲洗下。试过用盐水浸泡的，盐放多了成浓盐水了，黄澄澄的小花都成黑乎乎的了，浪费了好些
2、烤箱热风烘烤或发酵档低温长时间烘干，前趟因为急性子温度调到130度左右，桂花一下子就变黑了，只能弃之重来，百度有说用平底锅像炒茶一样的焙干的，温度很难掌握，鲜桂花遇热很快变黑，没有香味了
3、最容易的方法是桂花采摘回来，挑捡去枯黄跟发黑的还有花梗，摊开阴凉出处晾晒（不是太阳下）摊的越薄越好，桂花最怕热气捂的，一捂就发黑
4、晾的稍微干一点垫油纸入烤箱100℃左右热风烘烤，烤箱门不要关严，留点缝隙出热气，勤翻烘烤的桂花 这样温度比较均匀 ，烘干手感比较脆，翻动有沙沙的脆声就可以了
桂花是中国传统十大名花之一，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。新鲜的桂花存放的时间不长，所以我们可以把它做成桂花干，这样一是可以保存很长时间，二是吃起来方便，而且做好的桂花干可以做很多好吃的。 
干桂花
1. 采摘的新鲜桂花
2.. 摘掉花蒂和枯黄的花瓣
3. 烤箱预热2分钟，把花铺上烤盘。
4. 放入烤箱，200度3-5分钟左右，拿出来轻轻的晃晃或用小木铲给它翻个身。时间温度请根据自家烤箱的脾气来哦，这是以50–100克桂花为例的。
5. 再把温度调到150度，继续烤3-5分钟，看它逐渐收水，中间多给花翻身，避免烤糊。然后再把烤箱调到100度继续收水，直到晃起来花儿脆了，有点沙沙作响，就可以了。
6. 烤干的花，一粘就成粉末
7. 新鲜桂花和干桂花对比
8. 怕一次弄坏了，分了3次烤的
9. 干桂花的模样，味道比新鲜桂花好闻，选干净无味的玻璃瓶。
做好的桂花干还可以做桂花鸭、桂花粥、桂花蛋、桂花排骨、桂花山药、桂花炒沙母……等好多的美食
