猪毛菜本身属于一种野菜。具有润肠通便、平肝潜阳的作用，可以有效的促进肠道蠕动，降低身体内胆固醇的含量，从而起到降低血压、降低血脂的功效。可以改善因肝阳上亢而导致的头晕、头痛，又可以改善便秘的现象。从营养学的角度来讲，这种猪毛菜中的纤维素含量非常高，含有大量的维生素e，不但可以促进肠道蠕动，而且可以起到抗氧化的作用，能够在一定程度上美白皮肤。
毛菜是常见的食材。食用的时候要注意，用凉水泡一泡去掉农药残留，无论是煮还是炒都非常可口。毛菜还可以和其他菜品进行搭配烹饪，像鸡毛菜面疙瘩、开洋炒毛菜等，制作简单而且入味可口。但是炒煮的时候注意时间不宜过长，否则会损失其营养价值。
1.炒毛菜
用冷水冲洗干净待锅子里面的水烧开，将洗干净的鸡毛菜放进里面煮，煮一分钟就捞出来，切成小段。放到油锅里面翻炒，接着加入食用盐、鸡精等调料就可以出锅了。
2.酱香毛菜
先准备好葱花、蒜末和辣椒等材料，用清水洗干净毛菜后。待锅子里面放油、葱、姜、蒜爆香放入毛菜进行翻炒，再加入些许的黄豆酱，快速翻炒，不用炒很久，接下来，加入食用盐和酱油，这道酱香毛菜就做好了，做法简单而且用料不复杂。
3.毛菜面疙瘩
先准备好面粉和容器，用清水搅拌拌匀。然后在锅子里面将事先准备好的浓汤加热，此时调好的面糊就可以一勺一勺的放进浓汤里，记得要不断搅拌，里面粘锅。待面糊煮的差不多时就可以下毛菜了，这时再加入适量的食用盐和鸡精即可。
4.开洋炒毛菜
毛菜还可以搭配开洋一起炒，且方法非常简单。先将毛菜放到水龙下面清洗干净，用热水浸泡开洋。先将毛菜放到油锅里面翻炒几下，再加入泡好的开洋，快速翻炒，接下来，加入些许生抽和少量的盐即可。
毛菜的营养价值非常丰富，它的碳水化合物、胡萝卜素含量非常高，此外也是含矿物质与维生素最丰富的蔬菜之一。所以通过吃毛菜还可以补充人体所需矿物质，另外，毛菜的口感好，特别是1~3月成熟的毛菜吃起来更好吃。
但是毛菜虽好，在食用的时候还是要注意，毛菜最好不要生吃，稍微煮开，加入调料搭配着食用营养和口感效果更佳。通过上述对毛菜怎么吃的介绍我们可以知道，毛菜的营养价值很高，制作毛菜时，炒、煮风味都极佳，但是注意时间不要过长，否则还会导致营养流失。
祝大家身体健康，万事如意！
谷雨过后的一场透雨下过之后，在农村的野外一种美味的野菜就开始冒出了头，这种浑身针刺状的植物，在很多地方都有生长，尤其是在一些沟沟坎坎之地和一些小树林之中，在雨水的浇灌下，急匆匆的开始了紧追慢赶的生长，生长速度是相当快的，前几天还是荒芜的沙滩，几天不见就会长满郁郁葱葱的这种植物，刚刚生长出现的时候，不但绿意浓浓，也是一年之中最鲜嫩最好吃的时候，这种植物就是我们农村野外非常多见的：猪毛菜。
猪毛菜是一种丛生的植物，很多时候都是一片一片的密密麻麻生长，生长迅速，生命力极为旺盛，能够耐得十分干旱的天气和相当贫瘠的土壤，这种野生的植物，每年春季都是被很多人采集，是一道味道极其鲜美的野菜，春季刚刚长出不久的猪毛菜是相当鲜嫩的，猪毛菜老了之后就会发柴、而且口感不佳，猪毛菜的吃法颇多，最常见的吃法都有哪些呢？
凉拌：这种做法最为常见，将猪毛菜洗干净之后，烧开水用开水焯过之后，就可以凉拌食用了，猪毛菜有一种独特的清香味道，吃到嘴里稍微有一种沙质的感觉，但并不会影响口感，猪毛菜本身就带有这种吃起来稍微发碜的感觉，猪毛菜焯熟之后，把新蒜捣成蒜泥，加入香油、醋、盐搅拌均匀之后就可以食用。
蒸包子：猪毛菜在我们这还经常被用来蒸包子，味道也是相当不错的，也是将猪毛菜用水焯熟之后，用刀剁碎，配上五花肉制作成为包子馅，蒸出来的包子味道咸香可口，加上猪毛菜的独特清香，也是特别开胃的一道美味，没有吃过这样制作的包子可以尝试一下，味道相当不错。
烙饼：野菜之中有很多，都是可以烙饼使用的，像我们熟知的马齿笕，也是经常被用作烙饼制作，猪毛菜也是可以用作烙饼使用，使用猪毛菜烙制的菜饼，两面焦黄透着绿绿的颜色，切成小块之后，蘸上蒜汁醋水食用，味道也是很香浓。
菜馒头：猪毛菜还被用来蒸制菜馒头，将猪毛菜洗净焯水之后，切成小段，蒸制成为菜馒头，菜团子，也是农村经常制作猪毛菜的一种方法，操作简单，实用性很高，也是很受喜爱的一道美味，馒头本来就是一道主食是北方每天必备的食物，其中加入了猪毛菜，味道跟普通的馒头自然会大有不同。
