银杏果有什么功效?吃银杏果要注意什么呢

银杏果有各种好,吃多有毒

银杏果被称植物化石,《本草纲目》记载:银杏“原生江南,叶似鸭掌,因名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏,因其形似小杏而核色白也,今名白果”。

  

中医认为:白果性平,味甘、微苦涩,有小毒,归肺经,具补肺润肺、化痰止咳、涩精止带等功效。

常用来:

  • 治疗支气管炎、哮喘。

  • 辅助治男子遗精、妇人白带异常、小便不利或频数等症。

现代科学技术分析则证实,白果中含丰富卵磷脂、维生素、微量元素和氨基酸等多种有益成分,具有高效广谱杀菌、耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老等药理作用。

银杏果怎么吃

用白果提取物开发了白果罐头、银杏晶、银杏露、银杏果仁茶、白果酒等。

 民间食用,鲁菜有上汤白果烧腐竹,黔味有白果炖鸡,潮汕人最喜欢用白果做甜品用于各种宴席前后,白果的各种小炒更是家常菜肴。

美味的致命伤:有毒 

 白果成分复杂,有毒成分为白果中性素(银杏酚、白果酚、白果酸)和少量氰苷,这些物质主要存在于白果肉质外皮;白果所含的有机毒素均能溶于水,毒性强烈,以其果仁中的绿色胚芽最为剧烈,毒性遇热可分解减弱。 

 其中,白果中性素能刺激胃肠黏膜,使黏膜细胞混浊肿胀,引起恶心、呕吐、腹泻等消化道反应。白果有毒成分还可以作用于神经、心血管、呼吸等系统,引起相关症状,如头痛、抽搐等。

  氰苷进入机体后释放出氰离子,通过抑制相关酶的作用,使组织不能利用氧而产生细胞窒息,首先累及呼吸中枢和血管中枢,造成呼吸困难、气促、发绀,如不及时就医,可因呼吸或循环衰竭而亡。

生吃或多吃有毒;婴儿10颗能致命

 成人中毒多是食用了未煮熟或炒熟的果仁,或者一次性摄入过量而致。

  而儿童中毒剂量很小,不到10颗便可发生,年龄越小,中毒症状越重,婴儿致死量是10颗,即使完全熟透,吃多了也会中毒。

因此提醒

  1. 要注意白果的收藏,严格控制孩子的摄入量,3岁以下小儿尽量不食用。 

  2. 成人也不要生食白果,应碾去皮,除去肉中绿色的胚芽,浸泡一段时间,烧熟煮透后再吃,

  3. 每次最多不超过10颗。

  4.  如出现上述中毒表现,及时送医。

银杏果有什么用?

银杏果圆球状,直径二公分左右,成熟前绿色,成熟后浅黄色或橙黄色,外面有白粉。
银杏果有什么功效?吃银杏果要注意什么呢图1
实际是银杏的种子,外面肉质的一层是外种皮,中间硬的白色的一层是中种皮,里面紧贴硬层的有一薄层是内种皮,再里面肉质的就是胚乳和子叶了。
银杏果有什么功效?吃银杏果要注意什么呢图2

由于银杏的雌球花的胚珠没有子房包裹是裸露的,发育后形成的只有种子,没有果皮,种子是裸露的,所以银杏是裸子植物。那么银杏果有什么用呢?

第一,银杏果是银杏的繁殖器官,起着繁衍后代的作用。银杏最早是用种子播种育苗繁殖的,后来慢慢出现用播种苗嫁接繁殖培育银杏苗木。

第二,银杏果可药用,在中医上叫“白果”,有止咳化痰、润肺、痛经、利小便的作用。(药用时请遵医嘱)

第三,银杏果可食用,银杏果含有淀粉、蛋白质、脂肪的营养物质,但含有少量氢氰酸,所以不易多食,以免中毒。

另外,银杏果外面的肉质外种皮含有白果酸、白果醇、白果酚等,可制作农药,有杀虫的功效。

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