银杏果有各种好，吃多有毒
银杏果被称植物化石，《本草纲目》记载：银杏“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果”。
中医认为：白果性平，味甘、微苦涩，有小毒，归肺经，具补肺润肺、化痰止咳、涩精止带等功效。
常用来：
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治疗支气管炎、哮喘。
- 辅助治男子遗精、妇人白带异常、小便不利或频数等症。
现代科学技术分析则证实，白果中含丰富卵磷脂、维生素、微量元素和氨基酸等多种有益成分，具有高效广谱杀菌、耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老等药理作用。
银杏果怎么吃
用白果提取物开发了白果罐头、银杏晶、银杏露、银杏果仁茶、白果酒等。
民间食用，鲁菜有上汤白果烧腐竹，黔味有白果炖鸡，潮汕人最喜欢用白果做甜品用于各种宴席前后，白果的各种小炒更是家常菜肴。
美味的致命伤:有毒
白果成分复杂，有毒成分为白果中性素（银杏酚、白果酚、白果酸）和少量氰苷，这些物质主要存在于白果肉质外皮；白果所含的有机毒素均能溶于水，毒性强烈，以其果仁中的绿色胚芽最为剧烈，毒性遇热可分解减弱。
其中，白果中性素能刺激胃肠黏膜，使黏膜细胞混浊肿胀，引起恶心、呕吐、腹泻等消化道反应。白果有毒成分还可以作用于神经、心血管、呼吸等系统，引起相关症状，如头痛、抽搐等。
氰苷进入机体后释放出氰离子，通过抑制相关酶的作用，使组织不能利用氧而产生细胞窒息，首先累及呼吸中枢和血管中枢，造成呼吸困难、气促、发绀，如不及时就医，可因呼吸或循环衰竭而亡。
生吃或多吃有毒；婴儿10颗能致命
成人中毒多是食用了未煮熟或炒熟的果仁，或者一次性摄入过量而致。
而儿童中毒剂量很小，不到10颗便可发生，年龄越小，中毒症状越重，婴儿致死量是10颗，即使完全熟透，吃多了也会中毒。
因此提醒
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要注意白果的收藏，严格控制孩子的摄入量，3岁以下小儿尽量不食用。
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成人也不要生食白果，应碾去皮，除去肉中绿色的胚芽，浸泡一段时间，烧熟煮透后再吃，
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每次最多不超过10颗。
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如出现上述中毒表现，及时送医。
银杏果有什么用？
银杏果圆球状，直径二公分左右，成熟前绿色，成熟后浅黄色或橙黄色，外面有白粉。
实际是银杏的种子，外面肉质的一层是外种皮，中间硬的白色的一层是中种皮，里面紧贴硬层的有一薄层是内种皮，再里面肉质的就是胚乳和子叶了。
由于银杏的雌球花的胚珠没有子房包裹是裸露的，发育后形成的只有种子，没有果皮，种子是裸露的，所以银杏是裸子植物。那么银杏果有什么用呢？
第一，银杏果是银杏的繁殖器官，起着繁衍后代的作用。银杏最早是用种子播种育苗繁殖的，后来慢慢出现用播种苗嫁接繁殖培育银杏苗木。
第二，银杏果可药用，在中医上叫“白果”，有止咳化痰、润肺、痛经、利小便的作用。（药用时请遵医嘱）
第三，银杏果可食用，银杏果含有淀粉、蛋白质、脂肪的营养物质，但含有少量氢氰酸，所以不易多食，以免中毒。
另外，银杏果外面的肉质外种皮含有白果酸、白果醇、白果酚等，可制作农药，有杀虫的功效。
